全自動攪拌炒鍋是一種常見的食（shí）品（pǐn）機械，日常的工作過程中要注意維護工作的實施（shī），這樣才能有效提（tí）高設（shè）備的使用壽命。接下來小編將為（wéi）大家詳細介紹一下有關全自動攪拌炒鍋的維護工作。

具有較高效率的真空（kōng）設備（bèi），即能在短時間內處理大量三次蒸汽並能較快建立起（qǐ）真空度不低於0.092Mpa的真空（kōng）條件。好的設備配有二級真空係統，同時配有高效的水蒸汽捕集係統。

全自動油炸流（liú）水線互不串味，一機多用；所炸食物不但（dàn）色、香、味俱佳，外觀幹淨美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期（qī）。該工藝采取從油層中（zhōng）部加熱的（de）方式，控製上下油層（céng）的溫（wēn）度。

滾揉（róu）機適（shì）用於西式香腸、火腿（tuǐ）、培根（gēn）、烤肉（ròu）以及禽類、中式醬鹵類、休（xiū）閑類肉食品的醃製加工。特（tè）別對傳（chuán）統中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短醃製浸泡時間、改善效果，提高肉品品（pǐn）質。

根（gēn）據產品工藝，在操作界麵上設置工藝參數（shù）。每（měi）個產品的工藝參數（shù）包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時（shí）間、滾揉方式、滾揉速（sù）度、第一（yī）次（cì）加輔料時間、第二次加（jiā）輔料（liào）時間、滾揉結（jié）束靜置時間。