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對於一般小型真空包裝(zhuāng)機而言,其的工作流程大都如下:蓋下開關觸動開(kāi)關-開始抽(chōu)真空-抽(chōu)畢真空-封口-排(pái)氣-蓋子被彈(dàn)開。所以(yǐ)當其(qí)出現(xiàn)不排(pái)氣時,那麽蓋子就打不開(kāi),相應也就無法再進行後續的(de)再操作處理。
包裝內的氧氣殘存量。我(wǒ)們(men)空氣中的氧氣含量大約為20%,按(àn)照氣調行業(yè)標準將包(bāo)裝盒內氧氣含量降到1%以下就為合格,當然這個數值越低效果越好,一台好的氣調包(bāo)裝機可(kě)以將包裝內的氧(yǎng)氣含量降低到0.5%以(yǐ)下。(氧氣含量在(zài)安裝設(shè)備的時候可以通過德國或者丹麥進口的檢測儀檢測)
經氣調包裝後的果樹/櫻桃/冷鮮肉處於(yú)0℃-4℃溫度(dù)下冷藏,她在二氧化碳抑菌作用下,使大多數微生物(wù)生長繁(fán)殖(zhí)被抑製(zhì),肉毒梭菌和金黃色上海球菌等病原菌分泌毒素的(de)速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內,使得生鮮(xiān)肉細(xì)胞活體處於低速有氧呼吸狀態(tài),不至形成厭氧反應,肌紅蛋白不會褐變,在保鮮期內生鮮肉色(sè)澤鮮豔,且肉...
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