1、排除了包裝容器中的部分空（kōng）氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。
2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止（zhǐ）包裝（zhuāng）內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次（cì）汙染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的（de）傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由於氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業，真空包（bāo）裝應用非常普遍，各種熟製品（pǐn）如雞腿、火腿、香腸等；醃製品如各種醬菜（cài）以及豆製品、果（guǒ）脯（pú）等各種各樣需要保鮮的食品越來越多（duō）地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大（dà）大延長（zhǎng）食品的保質期。
豆製品真空包裝機主要由上工作室、下工作平台、機架、電氣係統、真空係統（tǒng）五大（dà）部分組成。真空室被稱之為上工作室，主要用來給產品抽（chōu）真空的，真空室在設備中是很重要的。 根（gēn）據包裝袋材料選擇所（suǒ）需加熱（rè）溫度（dù），將加熱溫度旋鈕調到相應位（wèi）置（zhì），高或中或低。抽氣時（shí）間為0-99.9秒數（shù）顯示（shì）連續可調
真（zhēn）空泵決定了（le）抽真空度，好的真（zhēn）空泵速度（dù）快，效率（lǜ）高，效（xiào）果好（hǎo），節省時間（jiān）就是節省成本。一年保（bǎo）修，終身維護，一（yī）年內因產品質量原因引起的故障；公司免費維修。每種不同型號的真空包（bāo）裝機配備的真空是不一樣的，小型號的（de）可以用個小的，大型號的可以用一個大型號的（de）也可同時用幾個小（xiǎo）的，不會影響（xiǎng）抽真空度的（de），抽氣時間為數字旋轉式0-30秒可調。調整抽氣時（shí）間的長短，從而達到所（suǒ）需真（zhēn）空度
豆製品真空包裝機過程：首先合蓋，真空泵從工作（zuò）室抽氣，當達到預定（dìng）真空度時，真空泵停止（zhǐ）工（gōng）作，加壓閥打開（kāi），氣囊充（chōng）氣，壓條向下壓緊封口處，同時通電加熱，包裝袋封口完備後放氣（qì）閥通電打開，自（zì）動放氣開蓋完成一次工作循環（huán）。
