1、包（bāo）裝內的氧（yǎng）氣殘存量。我們空氣中的氧氣含量大（dà）約為20%，按照氣調行業標準將包裝盒內氧氣含量降到1%以（yǐ）下就為合格，當然這個數值越低效果越好，一台好的氣調包裝機（jī）可以將包裝內的氧氣含量降低到0.5%以下。（氧氣含量在安裝設備的時候可以通過德國（guó）或（huò）者丹麥進口的檢測儀檢測（cè））
2、氣體（tǐ）的混合精度。例如，熟肉氣調包裝CO2濃度（dù）低於30%時（可以有（yǒu）2%誤差），CO2就不能就不能有效的抑製厭氧型微生物 ，腐敗的微生（shēng）物（wù）就會繁殖而引起食（shí）物中毒。如果CO2濃度高於35%就會引起食（shí）物變味，影響口感。目前國際上氣調保鮮包裝機采用多的是德（dé）國WITT的氣體混配器主要的（de）特點是其氣體比例混配精度高、穩定性好、使（shǐ）用壽命長。通過調整氣（qì）體混配器可（kě）以隨時獲得所需要的、準確的混合保鮮氣體的比例，有助於控製保鮮產品（pǐn）的儲運和銷售（shòu），保持所包裝食品（pǐn）新鮮度的統一一致。
3、氣調包裝機之（zhī）真空泵。真空（kōng）泵在氣（qì）調包（bāo）裝機（jī）中起到了（le）至關重要的作用。它主要負責將盒內的空氣抽出，而這一個環節（jiē），恰恰決定了空氣抽的（de）是否（fǒu）幹淨，如果（guǒ）抽不幹淨，還殘存（cún）著部分空氣，即使充（chōng）入（rù）的保鮮氣體精（jīng）度再高，也達不到一個對（duì）食品進行保鮮的效果，所以真空泵的選（xuǎn）擇上（shàng）看（kàn）設備（bèi）生（shēng）產廠家配備的是什麽樣的真空泵，目前德國原裝進口真空泵，具有（yǒu）真空度高、噪（zào）音低、耐用等性能，普遍受到了國內生產企業的青睞。
4、設備封口平整度及牢固度。包（bāo）裝好以後封，封口麵盡量不要有褶皺或者氣泡避免運輸和銷售過程中漏（lòu）氣
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