食品氣調保鮮包裝機已經成為（wéi）食品包裝的一（yī）個市場趨勢（shì），國外發達早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用於食品包裝（zhuāng），並受到（dào）消費（fèi）者的青睞。
隨（suí）著中國經濟的不斷高速增長，國內消（xiāo）費水（shuǐ）平的（de）不斷提高，消費者（zhě）越來越注重食品的安（ān）全（quán）與新（xīn）鮮，保鮮食品必（bì）將成為食品生產企業的一個新的（de）經濟增長點。同時也應看到，國內氣調保鮮包（bāo）裝設備生（shēng）產行業還存在著良莠不齊的情況，在一定程度上影響著食品（pǐn）氣調保鮮包裝市場的進程。但（dàn）無論如何，隨著市場需求的日益成熟（shú）和理性，相（xiàng）信中國的食品（pǐn）保鮮包裝會在短時間（jiān）內蓬勃發展，成為消費者（zhě）選購食品（pǐn）的主流。
熟（shú）食製品等熟食製品的保鮮，要求保（bǎo）鮮防（fáng）腐和保持原汁原味。保鮮氣體一般由C02、N2等氣（qì）體組（zǔ）成。氣調包裝後，保鮮氣體在（zài）食物表麵（miàn）形（xíng）成保護膜，從而（ér）達到抑菌保鮮，保持食品營養成（chéng）分及原有口（kǒu）感（gǎn）、口味、形狀的目的。在20℃以下（xià）保鮮期在10～15d以上；在O～4℃條件下，保鮮期在60～90d；采用（yòng）巴氏（shì）殺（shā）菌(80℃左右)後，常溫下保鮮期在60～90 d以上。需采用高阻隔膜。采用氣調包裝配合天然生物技術，能達到較為理想的效果。
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