1:將brH值在7～12範圍內的堿性溶液注射進活魚體內（nèi）。為了（le）提高工作效率，且盡量（liàng）使堿性液迅速浸入魚體（tǐ）內，可同時使用多個注射器，少量多部位，重點向（xiàng）內髒注射。
適於本發明的水溶性無機（jī）堿（jiǎn）性物有，碳酸甲（jiǎ）、碳酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鉀、焦（jiāo）磷酸鈉、亞硝（xiāo）酸鈉、亞硝酸鉀等。有（yǒu）機堿性物有，醋酸鈉、丙酸（suān）鈣、丙酸鈉（nà）、檸檬酸鈉、蘋果酸鈉、安息香酸鈉等。
堿性水溶液的濃度（dù）為1～20%(重（chóng）量)。
2:將注入堿性（xìng）水溶液的魚放入用非滲透性材料製成的容器（qì）內，並添加CO2，N2等惰性氣體密封。惰（duò）性氣體，不是（shì）指化學性質而言，而是指不使（shǐ）魚肉變質的氣體、如氦、氬、氫、二氧化碳（tàn）、氮以及甲烷、乙烷等。但是從經濟性和安全性角度來看，還（hái）是以采（cǎi）用二氧化碳和氮為宜。
惰性氣（qì）體的填充法很多，如先將容器內抽真空（kōng）後再（zài）填充惰性氣體的方法和吹入置換法以及用脫氧劑（jì）吸收除掉容器內氧氣後填充（chōng）惰（duò）性氣體的方法等。通常，惰性氣體的置換率越（yuè）高，惰性氣體與堿性溶液的複合效果就越顯著。本發明要（yào）求置換率達15%(體積)。
本（běn）發明使用（yòng）的密封容器材質應具有良好的上述諸惰性氣體和氧（yǎng）氣非滲透性。滿足這-要求的材質有金屬、玻璃以及聚乙烯醇樹（shù）脂，偏（piān）氯乙烯（xī）樹脂，聚酯類樹脂，聚酰胺類樹脂等塑料。從透明性，耐破損性及（jí）成本等方麵來看采（cǎi）用塑料容器適宜。
至於魚類，不管是淡水（shuǐ）魚還是海（hǎi）水魚，隻要是活的皆可用本發明（míng）之方法保藏。
保（bǎo）藏溫度在5～10℃範圍（wéi）內，在此溫度範圍內可保鮮（xiān）10天以（yǐ）上。
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